Vins Montrachet Domaine Thénard - 2023

Avis Viniou

Ce Montrachet Grand Cru 2023 du Domaine Thénard est un vin d’exception qui reflète tout l’éclat du terroir bourguignon. Elaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, la cuvée offre une expression pure et majestueuse de ce cépage noble. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle maturité et une finesse aromatique remarquable. Au chai, la vinification méticuleuse et l’élevage sur lies en fûts de chêne confèrent au vin une structure harmonieuse, une ampleur en bouche, ainsi qu’une longueur persistante et minérale, typique des très grands blancs de Bourgogne.

La parcelle de Montrachet, située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, est mondialement reconnue comme l’un des plus grands terroirs à blancs du globe. Les sols argilo-calcaires peu profonds, riches en cailloux, associés à une exposition idéale au soleil, procurent au vin profondeur, complexité et équilibre. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et ce climat mythique continue de fasciner par sa capacité à engendrer des vins à la fois puissants, racés et d’une élégance rare. Le microclimat de la Côte de Beaune, tempéré, favorise une maturité lente et complète du raisin, essentielle pour atteindre le niveau d’excellence du Grand Cru.

Pour sublimer un tel vin, on privilégiera des accords gastronomiques raffinés. Il épousera à merveille des mets d’exception comme un homard poché, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques snackées ou un turbot rôti. Les volailles à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région, se révèlent également un accord exquis. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, conviennent aussi parfaitement.

Pour la dégustation, servez ce Montrachet de préférence entre 12 et 14°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure peut ouvrir davantage la palette aromatique d’un vin encore jeune. À encaver pour quelques années ou à déguster dès maintenant pour savourer la pureté du millésime 2023.