Vins Montrachet Olivier Leflaive - 2015

Vous avez ajouté à votre cave un Montrachet Grand Cru 2015 élaboré par Olivier Leflaive, l’un des noms emblématiques de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu d’un millésime reconnu pour son élégance et sa capacité de vieillissement, témoigne du raffinement des grands vins de Bourgogne. Même si les cépages ne sont pas toujours attestés avec certitude sur ces appellations, la tradition de la région veut que le Montrachet provienne quasi exclusivement de Chardonnay. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne, vise à exprimer la richesse du terroir tout en préservant une grande finesse aromatique. Le Montrachet de Leflaive se distingue généralement par une remarquable complexité : arômes de fleurs blanches, fruits à chair jaune, nuances de miel, de beurre frais et notes subtiles de noisette grillée, soutenues par une bouche ample, concentrée et d’une minéralité cristalline.

Le Grand Cru Montrachet représente le sommet de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, au cœur d’un vignoble dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Ce terroir rare, aux sols calcaires argilo-marneux parfaitement exposés au sud-est, bénéficie d’un microclimat tempéré favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La richesse et la renommée de ce terroir tiennent à la capacité de ses crus à offrir des vins d’une intensité et d’une profondeur hors du commun, tout en restant d’une grande élégance et d’une tension minérale qui traverse les années.

Pour apprécier ce Montrachet Grand Cru 2015 à sa juste valeur, privilégiez des accords raffinés. Il sera somptueux avec des crustacés nobles, tels qu’un homard ou une langouste rôtis, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité bourguignonne par excellence. Un risotto aux truffes blanches saura également mettre en valeur sa complexité aromatique. Privilégiez un service à 12-14°C, dans des verres amples, afin de permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer si nécessaire, surtout s’il s’agit de l’ouvrir dans ses dix premières années.