Avis Viniou
Le Domaine François Lamarche est l’un des gardiens du patrimoine viticole bourguignon, et sa cuvée La Grande Rue Grand Cru 2008 en est une magnifique illustration. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement de Pinot Noir, le seul cépage autorisé pour les Grands Crus rouges de Bourgogne. Le millésime 2008 a offert des conditions contrastées, avec une floraison difficile et un été frais, mais il en résulte des vins à la fois précis, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La parcelle de La Grande Rue, située à Vosne-Romanée, bénéficie d’un terroir d’exception, exposé à l’est, sur des sols argilo-calcaires riches et peu profonds, apportant complexité et pureté aromatique au vin. La vinification, dans la plus pure tradition bourguignonne, vise à exprimer la finesse et la profondeur du Pinot Noir, avec un élevage soigné en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter une touche subtile de boisé.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat tempéré par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Cette région, historique et mythique, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, sont essentiels à la signature élégante et minérale des vins de la Côte de Nuits.
Un Grand Cru comme La Grande Rue 2008 mérite des accords raffinés. Sa structure ciselée, ses notes de fruits rouges frais, de fleurs et de sous-bois s’exprimeront magnifiquement aux côtés d’un filet de bœuf sauce aux truffes, d’un pigeon rôti aux girolles ou d’une selle d’agneau en croûte d’herbes. Pour évoquer la Bourgogne, pensez également à des œufs en meurette ou un coq au vin élaboré avec une sauce réduite et parfumée.
Pour révéler toute la finesse de ce Grand Cru, servez-le à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin paraît fermé. Dans ce millésime 2008, la patience est récompensée : laissez-lui le temps de respirer pour révéler sa palette aromatique subtile et sa bouche soyeuse à la finale persistante.
