Avis Viniou
Le Ladoix Blanc 2021 de la Maison SAS Rouget Père & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, largement cultivé dans cette région. Le millésime 2021 est connu pour avoir rencontré des défis climatiques, notamment le gel printanier, ce qui a pu conduire à une faible production mais souvent à une concentration intéressante des arômes. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental qui contribuent à créer des vins charpentés et aromatiques. La Maison SAS Rouget Père & Fils est reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, ce qui se traduit par un souci d'authenticité et de qualité dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Ladoix Blanc, envisagez des plats qui complètent sa structure et sa fraîcheur. Un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre et à l’estragon ou des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées mettront en avant la minéralité et les subtilités aromatiques du vin. Pour une approche plus régionale, un fromage de chèvre frais de la Bourgogne s'harmoniserait parfaitement avec le profil de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe limpide avant de plonger le nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous permettra d’apprécier toute la complexité de ce Ladoix Blanc 2021.
