Vins Ladoix Edmond Cornu & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc 2020 du domaine Edmond Cornu & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour ses vins blancs élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols calcaires alliés à un microclimat tempéré. La méthode de vinification, souvent en fût de chêne, confère au vin des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile note boisée. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses coteaux bien exposés et son histoire viticole remontant à des siècles, influencée par un climat continental ponctué d'étés chauds et d'hivers froids. Edmond Cornu & Fils est un domaine familial renommé, profondément enraciné dans la tradition bourguignonne, rendant hommage à leur terroir avec une production respectueuse et raffinée.

Pour sublimer ce Ladoix Blanc, pensez à des accords avec des plats à base de volailles à la crème, des crustacés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou des poissons en sauce comme une truite aux amandes. Les plats régionaux, comme un coq au vin blanc ou des escargots à la bourguignonne, s'avéreraient également de délicieux compagnons, accentuant les saveurs minérales et fruitées du vin.

En termes de dégustation, ce vin blanc s'apprécie idéalement à une température de service de 10 à 12°C, exaltant ainsi ses arômes sans les figer. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait s'avérer bénéfique pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et fleurs. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture ronde et sa finale persistante qui révèle sa riche personnalité.