Vins Ladoix LADOIX " les Marnes Blanches - 2020

Avis Viniou

Le LADOIX "les Marnes Blanches" 2020 est un vin blanc sec provenant de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, emblématique de cette région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa précision et sa fraîcheur, attribuées au climat tempéré de l'année. Ce vin bénéficie du terroir unique des "Marnes Blanches", renommé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. La vinification en fûts de chêne accentue sa richesse aromatique et sa complexité. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vignobles historiques et son savoir-faire ancestral. Le domaine Ladoix, bien enraciné dans cette tradition, s'inscrit dans cette lignée d'excellence avec une attention particulière au respect du terroir et des techniques artisanales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui feront écho à sa délicatesse et à son élégante structure. Les fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques apporteront une belle harmonie en soulignant sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, accentuera ses notes acidulées. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème, un plat classique qui saura magnifier la rondeur et la complexité de ce Ladoix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais, autour de 10-12°C. Il profitera pleinement d'une aération légère, surtout s'il est dégusté jeune, donc un carafage d'une vingtaine de minutes est conseillé. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, portez attention à ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, en passant par l'exubérance de ses notes grillées et toastées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale minérale persistante.