Vins Ladoix Ravaut Pierre - Le Bois Roussot - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Le Bois Roussot" 2021 de Ravaut Pierre, est un vin rouge issu d'une région emblématique de la Bourgogne, particulièrement La Côte de Beaune. Ce vin, produit sans classification particulière mais avec une attention méticuleuse, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le Ladoix est souvent composé principalement de Pinot Noir, un cépage fin et élégant qui exprime brillamment le sol calcaire et argileux caractéristique de cette région. La Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes frais, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Ravaut Pierre, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui reflètent la richesse et la diversité de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehaussent ses notes complexes et élégantes. Des viandes rouges grillées, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, se marieraient à merveille. Les plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon accentueront également ses saveurs délicates. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, créeront une harmonie gustative agréable et subtile.

Pour la dégustation, servez le Ladoix à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses reflets rubis. Appréciez ses arômes fruités et floraux, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante et équilibrée.