Avis Viniou
Le Ladoix 2022 du Domaine Maillard Père & Fils, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par sa cuvée "Les Chaillots". Ce vin rouge sec révèle le potentiel exceptionnel du pinot noir, offrant des notes de fruits rouges frais, de sous-bois et une subtile minéralité typique des sols caillouteux de cette région. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, est réputée pour produire des vins raffinés et élégants. Le Domaine Maillard, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est respecté pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer la quintessence de la Bourgogne à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Ladoix, optez pour des accords classiques de Bourgogne tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et terreuses de ces plats s'harmonisent parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une approche plus subtile, un magret de canard rôti ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux seraient également idéaux. Les nuances de fruits rouges et l'acidité du vin équilibreront ces plats avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce Ladoix rouge à une température de 16-18°C. Si possible, carafez le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. En observant sa robe rubis limpide, vous apprécierez ses teintes éclatantes. Prenez le temps de savourer son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices douces au nez, avant de plonger dans sa structure équilibrée en bouche, où des tanins soyeux font place à une finale longue et harmonieuse.
