Vins Ladoix Moillard - Les Sarments d'Or - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 de la Cuvée Les Sarments d'Or, produit par le domaine Moillard, est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir. Niché dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin se distingue par son élégance et sa fine complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle concentration aromatique, favorisée par une année climatique équilibrée. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur. La Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception, profite d’un climat continental tempéré, enrichissant ainsi le caractère des vins. Le domaine Moillard, avec une longue tradition viticole, est respecté pour sa qualité constante et son attachement aux méthodes de vinification précises et soignées.

Pour accompagner ce Ladoix, envisagez des plats qui mettront en relief sa structure et ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons saura sublimer les nuances du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, dont les textures riches et savoureuses s'harmoniseront à merveille avec ce vin élégant, serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en remarquant la robe rubis éclatante. Au nez, attrapez les effluves de fruits rouges et d'épices subtiles. Finalement, en bouche, découvrez son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin bourguignon.