Avis Viniou
Le Ladoix "Les Gréchons Premier Cru" 2020 est un vin blanc emblématique provenant du cœur de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Datant de 2020, ce vin profite d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire et riche en argiles, conférant au vin une minéralité élégante. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de Ladoix sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, réputé pour sa finesse. La région de Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, influence directement la maturité et les arômes délicats de ce vin. Ce premier cru vient d'un domaine respecté, dont l'histoire et l'engagement pour la qualité perpétuent la tradition bourguignonne.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Ladoix avec un poisson grillé accompagné d'une sauce beurre blanc, qui mettra en valeur sa minéralité et ses arômes fruités. Un risotto aux champignons ou des fruits de mer crémeux s'accorderaient également à merveille. Pour une expérience culinaire régionale, envisagez un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné pour renforcer les saveurs subtilement boisées et beurrées du vin.
Pour profiter pleinement de ce cru, servez-le à une température d'environ 12°C, permettant à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, dégustez lentement, en appréciant la texture soyeuse et la finale persistante propre à ce terroir d'exception.
