Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Hautes Mourottes" 2018 du Château Capitain-Gagnerot est un vin rouge exemplaire de la région de Bourgogne, La Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime offre un bel équilibre entre puissance et élégance. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité aromatique notable, intégrant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le domaine Capitain-Gagnerot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, possède une riche histoire datant de 1802, et est réputé pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Ladoix Premier Cru, envisagez de l'associer à un plat de coq au vin, un classique de la gastronomie bourguignonne qui fera écho aux nuances du vin. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ainsi que les fromages à pâte molle tels que le Brie de Meaux, se marieront également à merveille avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis ressentez les parfums fruités et floraux au nez. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Une dégustation étape par étape vous permettra de savourer toute la profondeur et la finesse de cette cuvée.