Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2012

Avis Viniou

La cuvée "Les Hautes Mourottes" 2012 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge raffinée originaire de l'appellation Ladoix, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de l'un des terroirs les plus appréciés de la région, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le cépage principal, le Pinot Noir. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est réputé pour ses méthodes traditionnelles qui valorisent l'expression du terroir, grâce à une vinification précise et un élevage en fûts de chêne qui apportent complexité et élégance au vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon, des plats qui rehausseront ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Des fromages de la région, comme un Époisses ou un Comté affiné, se marieraient également très bien avec ce Ladoix, complétant harmonieusement sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de mûre, relevés de notes boisées et épicées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fins, et sa finale longue et élégante.