Vins Ladoix Domaine Alain Jeanniard - Champ Pussuet - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix 2020 Cuvée Champ Pussuet du Domaine Alain Jeanniard est un vin rouge expressif de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs diversifiés et ses vins élégants. Ce secteur bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le développement des cépages classiques de Bourgogne, principalement le Pinot Noir. Le terroir calcaire et l'expertise en vinification sans particularité technique marquée, donnent à ce vin son caractère pur et expressif. Le Domaine Alain Jeanniard, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à sa pratique respectueuse de la vinification et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure en finesse. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des plats plus simples, comme un filet de canard rôti aux cerises ou une charcuterie fine aux champignons sauvages, qui compléteraient à merveille ses nuances fruitées et terreuses.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour laisser le vin s'ouvrir. À la dégustation, observez sa couleur rubis brillante avant de découvrir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui mènent à une finale longue et harmonieuse. Ce vin mérite une attention particulière pour saisir toute sa complexité et son potentiel de vieillissement.