Vins Ladoix Domaine Michel Mallard - Les Buis - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, propose un vin rouge exceptionnel avec sa Cuvée Les Buis 2017, appellation Ladoix. Ce vin élégant exprime tout le caractère du terroir de La Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins. Les techniques de vinification du domaine mettent en valeur le cépage Pinot Noir, pour lequel Bourgogne est célèbre, avec des méthodes traditionnelles et un élevage en fûts de chêne. Le Domaine Michel Mallard jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, héritage d'une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Ladoix 2017, envisagez des plats qui souligneront ses arômes riches et sa structure soyeuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, ainsi que les plats en sauce comme le coq au vin, se marieront idéalement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment les fromages de Bourgogne comme l'Époisses, renforceront également les saveurs du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix parfait pour harmoniser avec ce Ladoix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis explorez ses arômes en le faisant tourner légèrement dans le verre pour libérer ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraîcheur équilibrée. Ce vin se révèle pleinement après quelques minutes d'aération.