Vins Ladoix Petitot - 2023

Avis Viniou

Le Château Petitot nous offre ici un Ladoix 2023, un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions favorables, ce qui promet un vin équilibré, avec des tannins fins et une belle acidité. Le terroir de Ladoix se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance aux vins, mettant en valeur le caractère fruité et épicé du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins d'une grande finesse. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant les conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a été perfectionnée au fil des siècles, notamment par les moines cisterciens, contribuant à la réputation mondiale de ses vins.

Le Ladoix se mariera parfaitement avec des mets qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Je recommande de l'associer à une coq au vin, dont la richesse et les arômes se marieront avec les notes fruitées et épicées du vin. Une autre option culinaire régionale serait le bœuf bourguignon, qui, avec sa sauce onctueuse, trouve un écho harmonieux auprès du Ladoix. Pour une option plus simple, un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, pourrait aussi très bien convenir.

Pour apprécier pleinement un Ladoix 2023 du Château Petitot, je vous suggère de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arômes subtils et sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.