Avis Viniou
Le Ladoix "Cuvée Clos Royer" 2019 du domaine Ravaut Pierre est un vin rouge d'une belle typicité bourguignonne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin affiche une robe rubis éclatante. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité en Bourgogne, offrant des vins concentrés avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Ladoix, situé au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui favorise l'expression raffinée du Pinot Noir. La vinification traditionnelle met en avant la finesse et l'élégance, caractéristiques de cette appellation.
La région de la Côte de Beaune est reconnue pour ses grands vins, tant blancs que rouges. Située en Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. La Bourgogne a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et chaque village ou hameau de la Côte de Beaune apporte sa propre contribution au riche patrimoine viticole de la région.
Pour accompagner ce Ladoix "Cuvée Clos Royer" 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôtie aux herbes ou même un bœuf bourguignon bien mijoté feront des merveilles. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, envisagez un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, un Brillat-Savarin ou un Époisses affinés sont des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Le nez délivre des notes complexes de fruits rouges, de cerise et de légère épice, tandis que la bouche charme par son équilibre entre fraîcheur et texture veloutée. Ce Ladoix promet une belle expérience de dégustation.
