Vins Ladoix Sylvain Loichet - Les Gréchons - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Gréchons" 2021 du Domaine Sylvain Loichet est un vin blanc remarquablement raffiné de Bourgogne. Issu d'une production biologique, ce vin utilise principalement le cépage Chardonnay, typique de la région et acteur principal des grands vins blancs bourguignons. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Ladoix, est réputée pour ses terroirs qui confèrent aux vins une subtile alliance d'élégance et de profondeur. Le millésime 2021, en particulier, est marqué par une fraîcheur qui rehausse la minéralité des vins, une caractéristique appréciée des amateurs de Bourgogne. Les "Gréchons", où ce vin est élaboré, est un climat reconnu pour ses sols calcaires et argileux, bénéficiant de l'ensoleillement optimal, donnant des vins d'une complexité aromatique captivante.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est une région viticole de renom, connue pour son climat semi-continental qui offre de conditions idéales pour la culture du Chardonnay. La tradition viticole y est ancrée dans l'histoire avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Les multiples crus de cette région sont le reflet d'une diversité géologique unique qui fait la richesse des vins produits ici.

Pour accorder ce Ladoix Premier Cru, pensez à des mets qui sauront sublimer sa finesse. Un poisson en sauce comme le brochet au beurre blanc ou une volaille de Bresse rôtie seront parfaits. Les plats à base de champignons tels qu'une poêlée de girolles ou un risotto aux cèpes complèteront également à merveille les notes minérales et les arômes floraux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Assurez-vous de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour que le vin exprime pleinement la complexité de son terroir.