Vins Ladoix Domaine Céline Perrin - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 du Domaine Céline Perrin est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune, située en Bourgogne. En l'absence de précision sur le cépage, il est très probable qu'il soit majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région pour les vins rouges. Le millésime 2022 a bénéficié d'une bonne météo avec des conditions climatiques favorables, notamment un été chaud, apportant maturité et intensité aromatique aux raisins. Ce terroir unique de Ladoix combine des sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la finesse du vin, tout en permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement.

La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour ses crus délicats et élégants. Elle se caractérise par un climat continental avec des saisons marquées, ce qui influence considérablement le profil du vin. Les vignes de Ladoix, situées au nord de la Côte de Beaune, jouissent d'une exposition idéale qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

Ce Ladoix Rouge se marie admirablement avec des plats qui mettent en valeur sa subtilité et son fruité. Nous vous recommandons de l'accompagner de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou d'un canard aux cerises. Il s'accordera également très bien avec des plats traditionnels de Bourgogne tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots persillés. Pour les amateurs de fromage, il saura sublimer un plateau de fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une petite heure peut également aider à libérer toute la complexité de ses arômes.