Vins Ladoix Domaine La Jaloqière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Jaloqière nous propose ce Ladoix AOC 2023, un vin blanc demi-sec qui incarne parfaitement l'élégance de la Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement fournie, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune, où est situé Ladoix, est renommée pour ses sols variés composés de calcaire et de marnes, conférant aux vins leur finesse et leur complexité. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, permet de préserver l’authenticité du raisin et de lui offrir une belle expression aromatique.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente du raisin, permettant de développer des arômes frais et une bonne acidité. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est considérée comme une référence mondiale en matière de vins blancs.

Pour accompagner ce Ladoix AOC demi-sec, pensez à le servir avec des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son équilibre. Des plats à base de poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille, ou encore des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec. Vous pouvez également envisager des fromages délicats comme le comté jeune ou le brillat-savarin, qui s'harmoniseront avec la texture onctueuse de ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et floraux. Prenez soin de l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. En choisissant ce vin, vous promettez à vos convives une belle expérience sensorielle.