Vins Ladoix Domaine Maratray-Dubreuil - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maratray-Dubreuil est reconnu pour sa production de vins raffinés dans l'appellation Ladoix AOC, située au nord de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2018 de ce vin blanc présente des caractéristiques qui séduisent par leur fraîcheur et leur élégance. Même si les détails du cépage ne sont pas spécifiés, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique pour les vins blancs de cette région. Les sols argilo-calcaires de Ladoix apportent une minéralité notable, tandis que le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour des vins à la belle structure et complexité aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renom, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles et réputée pour ses terroirs d'exception. La Côte de Beaune, en particulier, est connue pour ses vins blancs prestigieux et ses vins rouges tout aussi remarquables. Les doux vallonnements et les expositions sud-est optimales contribuent à la maturation parfaite des raisins.

Pour sublimer ce vin blanc de Ladoix, envisagez de l'accompagner de poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille ou une truite aux amandes. Des fruits de mer, particulièrement les coquillages, se marieront également très bien. Parmi les classiques de la gastronomie bourguignonne, les escargots de Bourgogne seront un accord régional par excellence. Enfin, un fromage à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné mais pas trop fait pourrait aussi s'avérer très harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler toute la palette aromatique du vin, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et cette minéralité caractéristique qui offre une belle longueur en bouche. Laissez-lui ainsi exprimer toute sa finesse et son élégance.