Vins Ladoix Domaine Maratray-Dubreuil - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix AOC 2017 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge originaire de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce millésime témoigne des qualités typiques de cette appellation, produisant des vins élégants et expressifs. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins rouges de la région sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. La vinification soigneuse et traditionnelle de ce domaine met l'accent sur la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage sous bois bien maîtrisé, qui confère au vin une structure équilibrée et des tannins soyeux.

La région viticole de Bourgogne est mondialement réputée pour la diversité exceptionnelle de ses terroirs. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental où les hivers sont froids et les étés tempérés, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols de la région, riches en calcaire, sont propices à la culture du Pinot Noir, offrant une minéralité distincte qui se retrouve dans le vin. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire ancrés dans la précision et la recherche de la qualité.

Pour accompagner ce Ladoix 2017, envisagez des plats qui soulignent sa finesse sans l'écraser. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages sautés ou un coq au vin de Bourgogne peuvent former un mariage harmonieux. Les mets traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon, accentueront l'accord, tandis que les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, révèleront les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix AOC à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement son bouquet et d'exprimer ses arômes délicats et subtils.