Vins Ladoix Domaine Maratray-Dubreuil - 2015

Avis Viniou

Le Ladoix AOC 2015 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge qui mérite l'attention des amateurs de Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, dans cette région, le Pinot Noir est généralement le cépage utilisé pour les vins rouges. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une maturité exceptionnelle, grâce à un climat chaud qui a permis une belle concentration des arômes. Le terroir de Ladoix, situé au pied de la célèbre colline de Corton, se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui apportent élégance et raffinement aux vins produits.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses vins de haute qualité. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Cette partie de la Bourgogne est connue pour son histoire viticole riche et ses nombreux vignobles prestigieux. Les sols de la Côte de Beaune varient mais sont généralement constitués de calcaire, ce qui est idéal pour le Pinot Noir, lui apportant finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou une fondue bourguignonne seraient des associations délicieuses. Si vous cherchez à explorer des plats régionaux, optez pour un bœuf bourguignon, qui résonne parfaitement avec les arômes pinotés.

Pour la dégustation, servez ce Ladoix 2015 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant la dégustation pourrait également aider à ouvrir les saveurs et à profiter de toute sa complexité.