Vins Ladoix Domaine Denis Marchand - 2020

Avis Viniou

Ce Ladoix Premier Cru 2020 du Domaine Denis Marchand est un vin blanc issu de l’emblématique cépage chardonnay, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime profite d’une année solaire, offrant au vin richesse et maturité tout en conservant une trame fraîche grâce à une belle acidité naturelle. Le terroir de Ladoix, situé au nord de la Côte de Beaune, bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce chardonnay une belle minéralité, une élégance raffinée et une structure subtile. En Premier Cru, les parcelles sont soigneusement sélectionnées, garantissant concentration, complexité aromatique et potentiel de garde. La vinification, souvent traditionnelle avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ajoute de la profondeur, de fines notes toastées et une bouche veloutée.

La Côte de Beaune est une terre d’excellence pour les grands blancs de Bourgogne, réputée pour ses vins élégants, racés et expressifs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps frais, des étés chauds et des automnes généralement secs, permet au chardonnay de s’épanouir lentement et de développer une grande palette aromatique, du fruit blanc aux nuances florales et beurrées. Historiquement, cette région est associée à une viticulture d’exception, portée par une mosaïque de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru, privilégiez des plats fins et subtils qui sauront mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et opulence. Il sera parfait avec des crustacés nobles comme une poêlée de Saint-Jacques, un homard rôti, mais aussi un sandre au beurre blanc ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte pressée, tels que le comté affiné, seront également de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son toucher de bouche, servez ce vin à une température de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Ladoix Premier Cru 2020 pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en ampleur et en complexité.