Avis Viniou
Le Ladoix 1er Cru Cuvée Les Hautes Mourottes 2002 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est renommée pour la production de vins élégants et raffinés, principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2002 est remarquable pour sa qualité exceptionnelle, offrant des arômes complexes de fruits mûrs et de subtiles notes minérales, typiques des vins de la Côte de Beaune. Le terroir unique de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité, contribuant ainsi à sa solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, pensez à des plats qui complètent sa richesse aromatique sans l'éclipser. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un saumon fumé, mettraient merveilleusement en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Vous pouvez aussi envisager des plats typiquement bourguignons, tels qu'une blanquette de veau ou des escargots à la bourguignonne, qui se marient traditionnellement bien avec des blancs de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, caractéristique des vins de cette appellation. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes au nez, en recherchant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa vivacité et sa longueur en finale. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique.
