Avis Viniou
Le Capitain-Gagnerot Ladoix 2008, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, est une cuvée 1er cru Les Gréchons et Foutrières qui incarne l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Ce vin arbore probablement des caractéristiques subtiles du Chardonnay, avec des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le millésime 2008 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant d'une année avec un climat clément, typique de cette région aux sols calcaires. La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune est reconnue pour ses microclimats qui confèrent à chaque parcelle une identité unique. La maison Capitain-Gagnerot, fondée en 1802, est célébrée pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal.
Pour sublimer ce Ladoix blanc, des accords mets-vins avec des plats subtils et raffinés s'imposent. Optez pour des poissons délicatement grillés, comme le bar ou la sole, agrémentés de sauces légères et d'un zeste d'agrumes. Les crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques se marient également à merveille, tout comme une cuisine raffinée de volaille, par exemple un suprême de volaille à la crème. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon enrichi d'herbes fraîches pourrait compléter les arômes du vin.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, qui reflète son caractère mature. Découvrez ensuite son bouquet en le laissant s'exprimer dans le verre, révélant des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de légères notes minérales. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, en appréciant sa finale persistante et rafraîchissante.
