Avis Viniou
Ce Ladoix blanc 2012 du domaine Capitain Gagnerrot provient de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. La cuvée "Les Gréchons et Fourrières" témoigne du savoir-faire bourguignon en matière de chardonnay. Le millésime 2012, marqué par un climat capricieux, a engendré des vins d'une grande complexité, équilibrant fraîcheur et maturité. Le terroir unique de Ladoix, composé de sols calcaires et marneux, apporte minéralité et finesse à ce vin. La Bourgogne, réputée pour ses conditions climatiques variées et ses sols diversifiés, confère à ce vin un style élégant et raffiné. Le domaine Capitain Gagnerrot, fondé au début du XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes dans la vinification.
Pour sublimer ce Ladoix blanc, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles en sauce blanche et les poissons fins en papillote se marient également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez le contexte gastronomique bourguignon avec un jambon persillé ou des escargots cuisinés à la bourguignonne. Ces mets mettront en avant la fraîcheur et la minéralité du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, explorez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs subtiles et une pointe de minéralité. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale verticale.
