Avis Viniou
Le Ladoix 1er Cru Les Hautes Mourottes 2007 du Domaine Capitain Gagnerot est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses grands vins élégants et raffinés. Ce cru se distingue par sa production à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui confère au vin des notes florales et minérales avec une subtile complexité. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité. Établi depuis 1802, le Domaine Capitain Gagnerot est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa contribution à la réputation mondiale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, optez pour des plats comme des poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, afin de sublimer ses délicats arômes de fruits blancs et ses nuances minérales. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, apporteront une harmonie idéale. En restant dans l'authenticité bourguignonne, une volaille à la crème ou un fromage local comme le Comté seront des accords parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa structure. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis enivrez-vous des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre harmonieux entre acidité et richesse.
