Vins Ladoix Claire Naudin - La Corvée - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Corvée 2023 du domaine Claire Naudin, Premier Cru de l’appellation Ladoix en Côte de Beaune, incarne avec élégance tout l’esprit des grands Pinot Noir de Bourgogne. Issu d’un terroir reconnu, ce vin rouge sec déploie une personnalité raffinée et authentique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques favorables au bon développement des raisins, offre un fruit dense et une trame tannique équilibrée. Les vendanges manuelles et le savoir-faire méticuleux du domaine Claire Naudin révèlent au travers de cette cuvée une expression pure du cépage, privilégiant finesse et précision aromatique, avec des notes de fruits rouges frais, de cerise et des touches discrètes de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Beaune, au sud de la région bourguignonne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des saisons marquées et de belles variations thermiques. Les coteaux de Ladoix reposent sur des sols riches en marnes et calcaires, propices à la culture du Pinot Noir, qui y exprime autant son fruit que la minéralité du terroir. La tradition viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, et le respect du sol comme des cycles naturels y est primordial, offrant des vins à forte identité, d’une grande longévité en cave.

La fraîcheur, la précision et la délicatesse de ce Ladoix Premier Cru en font un excellent partenaire de la cuisine bourguignonne. Il sera superbe sur un filet de bœuf en sauce, un coq au vin, ou encore sur un gibier à plume, comme un pigeon rôti aux champignons. Pour rehausser sa finesse, servez-le également sur un fromage régional comme l’Époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir subtilement. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d’apprécier pleinement sa structure toute en harmonie.