Vins Ladoix Domaine Michel Mallard et Fils - Le Clos Royer - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard et Fils, niché au cœur de la Bourgogne, offre avec sa cuvée Le Clos Royer 2022 une expression typique de l'appellation Ladoix. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et se caractérise par sa finesse et son élégance. Grâce au terroir unique de la Côte de Beaune, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré avec des influences continentales, ce millésime révèle des notes fraîches d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Michel Mallard et Fils, fort d'un savoir-faire transmis depuis des générations, est reconnu pour son engagement envers une viticulture raisonnée, favorisant l'expression pleine du terroir.

Pour sublimer ce Ladoix blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés tels que le bar ou la sole, accompagnés de sauces légères au beurre citronné. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité. Pour une touche régionale, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, dont les saveurs harmoniseront délicatement avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, qui permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique. Un court carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante avant de respirer ses arômes délicats d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, typique des grands vins blancs de Bourgogne.