Avis Viniou
Le Ladoix blanc 2019 du domaine Capitain-Gagnerot, issu de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin élégant et raffiné. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne, provenant de la cuvée Les Gréchons et Foutrières. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, contribue à la richesse aromatique et à la complexité du vin. La Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une belle structure. Capitain-Gagnerot, domaine historique fondé en 1802, perpétue une tradition de qualité et de savoir-faire qui se traduit dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Ladoix blanc, envisagez de le marier avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Le fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin offrent également un accord harmonieux. Pour une touche régionale, envisagez de servir des escargots de Bourgogne, leur texture beurrée se fondant parfaitement avec la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa palette aromatique où s'entremêlent des notes de fruits mûrs et de minéralité. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront toute la finesse de ce Ladoix 2019.
