Vins Ladoix Caves De L'orangerie-chât Savigny - 2022

Ce Ladoix rouge 2022 du Château Caves De L'Orangerie-Chât Savigny est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu majoritairement du pinot noir, cépage emblématique de la région, il offre un vin charmeur, à la robe rubis éclatante avec de délicats reflets violets caractéristiques de la jeunesse du millésime. Le nez dévoile un bouquet de petits fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – avec une pointe florale et légèrement épicée. En bouche, la texture est souple, les tanins fins et soyeux, et l'ensemble marqué par une belle fraîcheur, propre à l'année 2022, considérée comme équilibrée en Bourgogne, avec de bonnes maturités sans excès et une acidité préservée. L'élevage, souvent partiel en fûts de chêne dans cette appellation, confère une note boisée discrète qui valorise le fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés plutôt chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et d’éboulis caillouteux, apportent structure et finesse aux vins. Ladoix, au nord de la Côte de Beaune, se distingue par des vins rouges fins et parfumés, souvent d’excellent rapport qualité-prix, enchâssés dans une grande tradition bourguignonne où la vigne règne depuis le Moyen Âge.

Ce Ladoix rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Du côté des spécialités régionales, pensez à une terrine de jambon persillé, à une quiche bourguignonne aux champignons ou, pour les amateurs de fromage, à un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, ce millésime 2022, déjà plaisant, pourra aussi s’apprécier dans les trois à cinq prochaines années.