Vins Ladoix Ardhuy - 2022

Avis Viniou

Ce Ladoix blanc 2022 du domaine d’Ardhuy est un bel exemple de la finesse bourguignonne, issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022 s’annonce comme une année généreuse en Bourgogne, apportant de la maturité au raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, le Chardonnay s’épanouit pleinement, développant toute l’expression minérale et florale que l’on attend de l’appellation Ladoix. La vinification, souvent partiellement en fût de chêne, apporte une subtile complexité aromatique, sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est reconnue dans le monde entier pour ses vins blancs d’exception. Son climat continental tempéré de légères influences océaniques, conjugué à la richesse géologique de ses sols, offre un terroir unique. L’histoire de cette région, marquée par des siècles de savoir-faire viticole, explique la précision et la renommée de ses crus. L’appellation Ladoix, bien que parfois discrète face à ses voisines prestigieuses, se distingue par des vins authentiques, à l’élégance naturelle.

Ce Ladoix blanc accompagnera à merveille les mets raffinés. Il sera un allié de choix pour un sandre rôti, un risotto aux asperges ou une volaille à la crème et aux morilles. Plus simplement, il sublimera un chèvre frais régional ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Sa vivacité et sa minéralité équilibrent parfaitement la richesse de ces plats, tout en soulignant leur délicatesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Ce Ladoix blanc pourra également gagner en rondeur après deux ou trois ans en cave si vous souhaitez tester son évolution.