Avis Viniou
La cuvée Latricières de Château Henri Guénard & Fils est un élégant vin rouge Grand Cru de l’appellation Latricières-Chambertin dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, Latricières-Chambertin est traditionnellement produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer parfaitement son terroir. Ce vin sec est probablement vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité.
La Côte de Nuits est renommée pour ses grands crus robustes et complexes. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le sol calcaire, riche en argiles et en marnes, contribue à la minéralité et à la profondeur des vins. Cette région a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et les Vineyards de Latricières-Chambertin sont parmi les plus reconnus du monde.
Pour accompagner ce vin d'exception, misez sur des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un classique bœuf bourguignon serait un choix idéal, mais optez aussi pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages sautés. Les fromages à pâte molle affinés comme un Époisses peuvent également créer un accord mémorable.
Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture veloutée. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique et qu'il vous offre une expérience sensorielle inoubliable.
