Vins Mâcon et mâcon-villages Thorin - Terres de Craie - 2006

Avis Viniou

La Cuvée Terres de Craie 2006 du Château Thorin est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, reconnue pour ses vins aux arômes subtils et minéraux. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, présente typiquement des notes de fruits à noyau et d'agrumes, rehaussées par une minéralité crayeuse, en hommage au terroir riche en calcaire de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des périodes ensoleillées qui favorisent la maturation optimale des raisins, tout en conservant une fraîcheur indispensable grâce à ses nuits plus fraîches. Le Château Thorin, producteur historique de la région, se distingue par son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, envisagez des plats qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, sont d'excellents choix pour compléter ce vin. Une volaille à la crème ou un gratin de fruits de mer évoqueront également les saveurs bourguignonnes locales. Le vin s'associe aussi parfaitement avec des fromages de chèvre affinés, dont le caractère et l'onctuosité équilibrent ses notes vives et minérales.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 °C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de l'observation, recherchez sa robe dorée brillante. Au nez, appréciez sa complexité aromatique, mêlant fruits et minéralité. Enfin, goûtez-le en notant la vivacité en bouche, sa rondeur et son équilibre. Ce rituel révélera toute la richesse de la Cuvée Terres de Craie, promettant une expérience gustative raffinée.