Avis Viniou
Le Domaine des Combiers nous propose avec sa Cuvée La Chânoise 2021 un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, reconnue pour ses vins élégants et fruités. Le millésime 2021, malgré une année marquée par un climat capricieux, révèle des caractéristiques fraîches et équilibrées, typiques des vins de cette appellation. La Cuvée La Chânoise est probablement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques modérées par la Saône, confère à ce vin une minéralité et une richesse aromatique remarquables. Le Domaine des Combiers a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour forger une réputation de qualité au fil des années, tout en respectant les traditions viticoles bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et son intensité aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, rehausseront ses notes minérales. Les poissons blancs en sauce légère, tels qu'un filet de sole au beurre citronné, s’accordent parfaitement avec sa structure équilibrée. Pensez également à des plats régionaux, tels qu'une quiche aux fromages bourguignons, qui renforceront l'harmonie gustative tout en honorant ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Chânoise à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis prenez le temps d'explorer ses arômes complexes au nez, tels que des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale persistante, signatures d'un vin blanc réussi de Bourgogne.
