Vins Mâcon et mâcon-villages Cave d'Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2020 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, réputé pour ses vins frais et fruités. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin exprime des notes florales et fruitées, souvent accompagnées d'une élégante minéralité, typique de son terroir calcaire et argileux. Le millésime 2020, marqué par une saison chaude, a favorisé une belle maturation des raisins, offrant un vin expressif avec une belle rondeur. La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est connue pour ses collines ondulantes et un climat tempéré qui favorise la production de vins équilibrés. La Cave d'Augustin Florent, établissant sa réputation avec des vins de qualité, s'efforce de préserver les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, on privilégiera des plats légers et délicats. Les poissons grillés ou en sauce, comme le saumon ou le cabillaud, révèleront ses arômes fruités. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol apportera une belle harmonie. Les viandes blanches, par exemple, un poulet à la crème et aux champignons, accentueront la douceur du chardonnay.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe claire et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez la texture et l'équilibre du vin, en notant sa fraîcheur et sa minéralité persistante.