Avis Viniou
Le Mâcon Cuvée Les Burdines 2023 de Collin Bourisset est un vin blanc élégant de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour son expression minérale et fruitée dans cette région. Le millésime 2023, bien que récent, promet fraîcheur et vivacité, avec un terroir qui bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour la maturation du Chardonnay. Collin Bourisset est un domaine avec une riche histoire, réputé pour sa capacité à allier tradition et modernité dans ses méthodes de vinification, favorisant ainsi l'authenticité du terroir mâconnais.
Pour accompagner ce Mâcon blanc, envisagez des plats qui célèbreront sa fraîcheur et son caractère floral. Un carpaccio de Saint-Jacques avec un filet de citron vert ou une salade de chèvre chaud aux noix mettrait en valeur ses notes vives et minérales. Les plats régionaux tels que le poisson en papillote ou une truite aux amandes seraient également parfaits pour créer une symphonie de saveurs qui se marient à merveille avec ce vin.
À l'occasion de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de trente minutes peut être envisagé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et éclatante, puis humez pour découvrir ses nuances florales et fruitées. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, notant sa structure délicate et sa finale persistante qui enchantera vos papilles.
