Avis Viniou
Le Mâcon et Mâcon-Villages "Cuvée La Roche-Vineuse" 2022 de Parcelles et Cie Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bénéficiant d'un terroir calcaire et d'un climat tempéré, les techniques de vinification mettent en valeur l'authenticité et la minéralité du vin. La Bourgogne, reconnue pour ses vins d'exception, possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la complexité aromatique des vins. Parcelles et Cie est connu pour son engagement dans la viticulture durable et son respect des traditions, tout en innovant pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais, se marient également à merveille avec les notes citriques et subtilement florales de ce vin. En associant des plats locaux, tels qu'une quiche lorraine ou une volaille à la crème, vous renforcerez les nuances et la délicatesse de ce Mâcon.
Pour profiter pleinement de ce Mâcon-Villages, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir tranquillement dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un jaune pâle aux reflets verts, respirez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la finale vive et minérale. Buvez ce vin jeune pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa vivacité.
