Avis Viniou
Le Mâcon et Mâcon-Villages "Cuvée Pontanevaux" de Loron & Fils, millésime 1989, est un vin blanc de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette région est réputée pour ses Chardonnay expressifs et généreux. Le millésime 1989 est considéré comme une excellente année, offrant des vins d'une grande complexité et d'un potentiel de garde remarquable. Ce vin provient d'un terroir argilo-calcaire, savouré pour sa minéralité et sa fraîcheur. La vinification traditionnelle utilisée par Loron & Fils, une maison fondée en 1821, se concentre sur le respect du terroir et la mise en valeur du cépage. Le climat tempéré du Mâconnais, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation optimale du raisin, conférant aux vins leur richesse aromatique et leur élégance.
Pour accompagner ce Mâcon blanc, optez pour une cuisine délicate qui souligne ses notes de fruits à chair blanche et sa subtile minéralité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé aux fines herbes créeraient une belle harmonie. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Mâconnais, feront également honneur à ce vin, en mettant en valeur sa fraîcheur et sa rondeur en bouche.
La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière : il est conseillé de le servir à une température d'environ 11-13°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourrait aider à libérer ses arômes après tant d'années en bouteille. Commencez par apprécier sa robe dorée lumineuse, puis découvrez son bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs et une touche miellée. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa persistance aromatique.
