Vins Mâcon et mâcon-villages Parcelles & Cie - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge "Parcelles & Cie" 2020, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin sec qui capture l'essence du terroir bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Pinot Noir et Gamay. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec des températures estivales chaudes procurant des raisins bien mûrs. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité distincte. Parcelles & Cie est un domaine en pleine renaissance, valorisant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et des méthodes de vinification traditionnelles, tout en innovant pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses nuances aromatiques tels qu'un filet mignon de porc aux champignons sauce vin rouge ou un coq au vin. Des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne se marieront harmonieusement avec ses arômes riches et fruités. Des plats régionaux comme une joue de boeuf bourguignonne souligneront son ancrage culturel tout en rehaussant ses saveurs subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse et profonde. Laissez-vous captiver par les arômes naissants au nez, avant de savourer la souplesse et la richesse du palais. Savourez chaque gorgée lentement pour en apprécier toutes ses nuances.