Vins Mâcon et mâcon-villages Cave d'Azé - Sélection Prestige - 2016

Avis Viniou

La "Cuvée Sélection Prestige" 2016 de la Cave d'Azé est un vin blanc provenant de la région Bourgogne, précisément du Mâconnais, une sous-région renommée pour ses vins élégants. Avec pour appellation Mâcon et Mâcon-Villages, cette cuvée met en avant le chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat clément, favorisant des vendanges de qualité supérieure. Les sols calcaires et le savoir-faire en vinification de la Cave d'Azé contribuent à la finesse et à la complexité de ce vin. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs uniques et son climat continental, qui confèrent aux vins des arômes floraux et une minéralité distincte. La Cave d’Azé, reconnue pour produire des vins respectant la tradition bourguignonne, a su maintenir sa réputation au travers des âges.

En termes d'accords mets-vins, ce blanc bourgogne se marie merveilleusement avec des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème ou un risotto crémeux aux champignons. Les poissons d'eau douce, tels que la truite ou le sandre, se révèlent également être d'excellents compagnons. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre frais ou d'un Comté affiné, qui rehaussera la fraîcheur et la structure du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe, admirez sa belle couleur dorée et limpide. À l'olfaction, vous sentirez des notes de fleurs blanches et d'agrumes suivies d'une pointe minérale. Enfin, en bouche, le vin révèle une belle rondeur et une acidité équilibrée, offrant une finale longue et élégante.