Vins Mâcon et mâcon-villages Jacques Saumaize - Sur la Roche - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Grand Cru 2022 "Cuvée Sur la Roche" du Château Jacques Saumaize, situé dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce rouge, bien qu'inhabituel pour une région généralement connue pour ses blancs, propose une belle expression du terroir calcaire et argileux qui caractérise cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins à maturité optimale. Jacques Saumaize est une maison respectée, connue pour son attachement aux méthodes traditionnelles et un domaine qui allie habilement modernité et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de l'associer à des plats à base de viandes grillées ou rôties, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les arômes épicés et fruités de ce vin se marieraient également à merveille avec une cuisine régionale, notamment un coq au vin ou une poêlée de champignons forestiers, qui souligneront sa profondeur et sa richesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe, admirez ses reflets rubis intenses. Au nez, profitez de ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées et vanillées. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins souples et acidité fraîche, garant d'une belle longueur.