Vins Mâcon et mâcon-villages Marc Jambon & Fils - Le Carruge - 2020

Le Domaine Marc Jambon & Fils signe ici une belle expression du Chardonnay avec sa cuvée Le Carruge 2020, issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et une jolie tension. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec un pressurage doux pour préserver la délicatesse du fruit, puis un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité aromatique au vin. Millésime 2020, marqué par une maturité optimale des raisins, révèle un blanc généreux, équilibré, alliant fruits blancs (pêche, poire), notes florales et une légère touche de noisette.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental nuancé par des influences méditerranéennes venant du sud. Les étés y sont chauds, les automnes souvent secs, ce qui favorise la maturation complète du Chardonnay. Le vignoble se distingue par la diversité de ses sols, principalement calcaires, mais aussi marneux et argileux, qui impriment leur empreinte minérale au vin. Historiquement, le Mâconnais a su se faire une place de choix avec des blancs frais, fruités et accessibles, dignes représentants de la Bourgogne méridionale.

Ce Mâcon blanc se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce crémée, une volaille à la crème, ou encore avec des escargots de Bourgogne. Côté accords régionaux, essayez-le sur une gougère ou une andouillette de Chablis. Son équilibre et sa fraîcheur accompagnent également très bien un plateau de fromages de Bourgogne, comme un chèvre frais ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa subtilité minérale. Un carafage léger peut être utile s’il est dégusté jeune, pour ouvrir ses arômes.