Avis Viniou
Le Mâcon-Villages "Cuvée Le Clos des Charmes" 2020 du Domaine Eric Forest est un vin blanc sec raffiné provenant du Mâconnais, une sous-région dynamique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, où les sols calcaires et argileux confèrent des notes minérales délicates et une belle vivacité en bouche. Le millésime 2020, avec son climat équilibré, a permis de récolter des raisins d'une grande maturité, renforçant ainsi les arômes fruités et floraux du vin. Le Domaine Eric Forest, avec ses techniques de vinification respectueuses de la nature, est reconnu pour la production de vins exprimant parfaitement le caractère unique de leur terroir. Ce domaine familial s'attache depuis plusieurs générations à créer des cuvées authentiques, dignes de la réputation mondiale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, on peut envisager des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèleront particulièrement savoureux. Un poisson grillé ou une volaille en sauce crémée s'associeront également à merveille avec ce vin. En matière de cuisine régionale, un crottin de Chavignol ou une tarte à l'époisses sublimeront les arômes du vin, tout en créant une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, le vin doit être servi à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe limpide d'un jaune pâle éclatant. Au nez, appréciez les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre fruité et acidité, et sa finale persistante.
