Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Pierre Desroches - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023, élaboré par le Domaine Pierre Desroches, incarne l'élégance des vins blancs de Bourgogne, particulièrement du Mâconnais. Ce vin sec est généralement issu du cépage Chardonnay, exprimant des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, sur une trame minérale. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées propices à une maturation optimale des raisins. La région du Mâconnais est reconnue pour sa culture viticole riche en traditions, influencée par des sols diversifiés et promue par des méthodes de vinification traditionnelles visant à préserver la pureté du fruit. Le Domaine Pierre Desroches allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d'une grande finesse, renforçant sa réputation parmi les vignobles de Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords gourmands tels qu'un plateau de fruits de mer, des poissons grillés au beurre citronné ou une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Mâconnais, enrichiraient également l'expérience gastronomique, créant une parfaite harmonie avec ce Chardonnay vivace et parfumé.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages 2023, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez les arômes intenses de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, savourez sa texture élégante et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.