Vins Mâcon et mâcon-villages Cedric Et Jeanmarc Balandras - Les Gravières - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Gravières 2017, produite par le domaine Cedric Et Jeanmarc Balandras, est un vin rouge issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, France, bien qu'elle soit classifiée de manière inhabituelle comme Grand Cru. Cela suscite déjà l'intérêt et mérite d'être souligné. Cette région du Mâconnais, reconnue pour ses sols calcaires et ses climats variés, favorise l'élaboration de vins rouges élégants et fins. Le millésime 2017 bénéficie d'une maturité optimale, exaltant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le savoir-faire du domaine Balandras, connu pour sa vinification traditionnelle, reflète une harmonie entre tradition et précision, assurant une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses nuances franches et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, apporteront également une belle complémentarité. Des fromages locaux tels qu'un Époisses ou un Comté affiné offriront un mariage régional des plus harmonieux.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage d'une heure permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde et limpide, humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses, puis savourez une bouche longue et équilibrée, où les tanins soyeux laissent une empreinte délicate et persistante.