Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Clos De Fourchis - Mâcon Azé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos De Fourchis nous offre ici une Cuvée Mâcon Azé 2022, un blanc sec exprimant toute la typicité du Mâconnais, sous-région de la Bourgogne reconnue pour ses sols argilo-calcaires. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin promet une fraîcheur vive et des arômes fruités et floraux typiques. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre entre acidité et douceur, résultant des techniques de vinification soigneusement orchestrées sous un climat tempéré propice à une maturation lente. Le Mâconnais est historiquement une région viticole dynamique, avec une culture locale riche et une réputation de produire des vins accessibles et fins. Le Domaine Clos De Fourchis perpétue cette tradition avec passion et expertise.

Pour accompagner ce Mâcon Azé, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats de volaille à la crème ou un saumon grillé seraient également excellents. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de la région, comme un Clacbitou, rehaussera son caractère.

Servez ce vin frais entre 10 et 12°C pour exalter ses arômes délicats. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses nuances fruitées et florales. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets argentés. En portant le verre au nez, vous découvrirez des notes de pomme verte, de poire et des touches florales. Enfin, en bouche, appréciez son attaque vive suivie d'une harmonie subtile entre l'acidité et le fruit.