Vins Mâcon et mâcon-villages André Goichot - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2021 du domaine André Goichot est un vin blanc sec issu de la renommée région viticole du Mâconnais, en Bourgogne, France. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement le cépage, ce type de vin est généralement élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, profitant d'un climat continental avec des influences océaniques modérées. Les sols calcaires de la région contribuent à la minéralité typique de ce vin. André Goichot, domaine de longue tradition, se distingue par sa capacité à produire des vins qui reflètent le terroir avec finesse et authenticité.

Pour sublimer le Mâcon-Villages 2021, privilégiez des accords avec des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche tels que le cabillaud, ou encore une belle volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, apporteront une belle harmonie. En hommage aux racines bourguignonnes de ce vin, vous pourriez envisager un coq au vin blanc, qui capturera les essences culturelles et culinaires régionales.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée pâle, appréciez ensuite le nez où s'entremêlent des notes de fruits à chair blanche et une minéralité distincte. En bouche, l'expérience se poursuit avec une attaque vive et une belle acidité qui persiste.