Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de l'Aurore - 2009

Avis Viniou

Ce Mâcon 2009 de la Cave de l'Aurore, bien que dépourvu d'un assemblage spécifique, est représentatif des charmants vins rouges de Bourgogne, notamment ceux du Mâconnais. L'année 2009, favorable aux vins de Bourgogne, offre des rouges ronds et harmonieux, empreints de douceur. Le Mâconnais, localisé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, qui favorise la maturation optimale des grappes. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une belle minéralité. La Cave de l'Aurore, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, valorise ces terroirs riches en histoire et culture vinicole.

Pour sublimer ce vin rouge, proposez-le avec des plats légers et savoureux. Un magret de canard grillé ou une volaille rôtie aux herbes mettra en valeur ses arômes fruités et sa douceur. Pour un accord plus régional, une assiette de charcuteries bourguignonnes ou un pâté en croûte s'harmonisent parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une poêlée de girolles, accompagnent également très bien ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Mâcon rouge, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis limpide, puis portez-le au nez pour déceler ses notes de fruits rouges et légèrement épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa structure soyeuse, attestant de la qualité du millésime et de l'excellente vinification de la Cave de l'Aurore.