Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Lapalus - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages rouge du Domaine Lapalus 2023 est un vin qui capture l'élégance du terroir de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que l'étiquette n'indique pas explicitement le cépage, cette région est réputée pour ses vins à base de cépage Gamay ou Pinot Noir, offrant des saveurs de fruits rouges avec des notes florales et épicées. Le millésime 2023, considéré prometteur, bénéficie des sols calcaires du Mâconnais, qui confèrent minéralité et finesse au vin. La région, connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation complète des raisins. Le Domaine Lapalus, riche d'une tradition viticole ancrée, est respecté pour son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un coq au vin, qui fera écho aux notes épicées et fruitées du vin. Une volaille rôtie ou un fromage affiné comme le Comté s'harmonisent également bien avec ce nectar bourguignon. Les plats locaux, tels qu'un époisses ou une terrine de volaille à la bourguignonne, magnifieront les nuances de ce Mâcon.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe éclatante, humez les arômes de fruits rouges et floraux, puis savourez cette harmonie en bouche avec une texture soyeuse et une belle persistance aromatique.